一、明胶简介

明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。明胶可分为食用、药用、照相及工业明胶。食用明胶主要用于药用胶囊、糖果、果冻、奶制品、肉罐头等食品生产，其衍生产品水解胶原蛋白也广泛应用于保健食品和化妆品生产。工业用胶作为工业粘结剂材料被广泛应用。现有的药用胶囊按国标要求必须使用使用明胶。正规药用食用明胶跟工业明胶间差价巨大。正规骨明胶是从牛骨中提取，而工业明胶从皮革的下脚料中获得。制革的时候有一道工序是鞣质，就是加进重金属铬，这样皮革就不容易变形，这种皮革俗称“蓝矾皮”，制作成明胶之后，肯定会出现铬超标的情况。如果长期大量摄入三价铬，容易得糖尿病、高血压等疾病，并且容易引发肿瘤。六价铬的毒素比较强，会损害皮肤和呼吸消化系统，导致皮炎、咽炎、气管炎、肠胃疾病等，严重的会导致肾功能衰竭，甚至癌症。根据国家标准GB6783-94规定，明胶中铬元素的含量zui高不得超过2mg/kg。而现在市面上的药用胶囊中有很大一部分是使用工业明胶制作的，工业明胶中的Cr元素会对人身体造成很大的伤害。因此使用XRF方法对药用胶囊进行快速检测是势在必行的。

二、仪器配置方案

DX -320L X荧光光谱仪及其参数

 

技术指标：元素分析范围从硫（S）到铀（U）
分析检出限可达1ppm
分析含量一般为1ppm到99.99％
任意多个可选择的分析和识别模型
相互独立的基体效应校正模型
多变量非线性回归程序
多次测量重复性可达0.1％（含量96％以上）
长期工作稳定性为0.1％（含量96％以上）
温度适应范围为15℃至30℃
电源：交流220V±5V,建议配置交流净化稳压电源
能量分辨率：160±5eV
样品腔尺寸：460mm×298mm×98mm
仪器尺寸：550mm×416mm×333mm
仪器重量：45kg

三、 实验方案

明胶样品有害元素成分的分析一般采用如下图所示流程。

四、实验图谱

DX-320L测试某胶囊的谱图

五、 结果

抽检市面上三类胶囊类样品进行测试的数据如下：

经测试发现，抽检的样品中大多数铬元素的含量超过国标要求2mg/kg的标准。对样品使用XRF进行快速测试及筛选，再对低含量样品需要的样品使用ICP、AAS进行测试，可以快捷、方便、的获得测试结果，验证样品是否满足国标要求。